Cách làm mực xào hành tây giòn ngọt, không có mùi tanh

 Món mực xào hành tây giòn ngọt với nhiều màu sắc hấp dẫn, kích thích vị giác lẫn thị giác giúp bữa cơm cả nhà thêm phần ngon miệng hơn. Học ngay cách làm mực xào hành tây giòn sật, không tanh, không chảy nước đơn giản chỉ trong vài nốt nhạc ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món mực xào hành tây

Cách xào mực ngon với hành tây vô cùng đơn giản, thời gian thực hiện nhanh nhưng món ăn lại không kém phần hấp dẫn, đậm đà hương vị. Đầu tiên cần chuyển bị các nguyên liệu:

• 300g mực lá tươi
• 2 củ hành tây
• 100g cần tây
• Gừng, rượu trắng
• Hành lá, tỏi, ớt sừng
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, sa tế.

Sơ chế nguyên liệu

• Mực lá mua về rửa sạch bụi và nhớt, sau đó bóc những lớp màng còn bám trong thành ruột của mực ra, rửa lại với nước sạch. Tiếp đến rửa với nước gừng pha rượu để khử mùi tanh. Kế đến thái miếng theo chiều ngang của thân mực, dài khoảng 2-3cm. Lưu ý: để khử mùi tanh của mực bạn cũng có thể chần mực sơ qua nước nóng có chút rượu.
• Rồi ướp mực xào với 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm và một chút ít bột ngọt, ướp 15 phút để mực thấm gia vị.
• Hành tây lột vỏ rửa sạch, thái múi cau hoặc thái mỏng tùy sở thích, cho vào nước đá để ngâm. Bước này giúp hành tây trắng, giòn và không còn mùi hanh.
• Cần tây nhặt sạch rửa sạch với nước, cắt khúc vừa ăn.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm mực xào hành tây giòn ngọt, hấp dẫn

• Bước 1: Cho chảo lên bếp với 1 thìa dầu ăn, thả phần tỏi đập dập vào chảo dầu phi thơm. 
• Bước 2: Khi tỏi dậy mùi thơm, cho phần mực đã ướp thấm gia vị vào chảo, xào nhanh tay trên lửa to cho mực chín, săn giòn và hơi xém, không bị chảy nước.
• Bước 3: Khi mực đã chín đều, cho hành tây vào xào cùng, nêm nếm với gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình.
• Bước 4: Khi hành tây vừa chín tái cho thêm hành lá, cần tây và ớt sừng vào xào cùng cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều nhưng vẫn giữ được độ giòn, xanh mướt tự nhiên của rau củ thì tắt bếp.
• Bước 5: Cho mực xào hành tây ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu xay vào để làm dậy thêm mùi thơm ngon của món ăn. 

Thưởng thức ngay khi còn nóng, món mực xào hành tây có thể dùng để ăn với cơm hoặc làm món nhậu đều rất tuyệt.

Miếng mực giòn sật, hành tây ngọt bùi, cần tây thơm phức, ớt sừng the the. Mực xào hành tây là món ăn hài hòa tuyệt đỉnh lẫn mùi vị cũng như màu sắc, lại giàu dinh dưỡng. 

Món ăn này chắc chắn sẽ là gợi ý hay cho các bạn trong bữa cơm chiều đầm ấm, quây quần cùng gia đình.

Nên chọn mực ống hay mực lá để làm món mực xào hành tây?

Hai loại mực chúng ta thường ăn nhất chính là mực ống và mực lá. Tuy nhiên, do đặc tính món ăn thì bạn nên có sự lựa chọn mực loại thích hợp để chế biến đạt độ ngon nhất. Thông thường, đối với các các món xào người ta thường chọn mực lá vì mực lá khá là dày, xào chín lên thì vẫn còn giữ được độ giòn và vị ngọt.

Ngoài món xào thì nhiều người còn dùng loại mực lá để làm một nắng hoặc nướng. Còn mực ống thì phù hợp để làm các món có nhồi thịt bên trong hay dùng nấu lẩu.

Mực là một món ăn có giá trị về dinh dưỡng bởi trong mực giàu protein và vitamin. Với cách làm mực xào hành tây nêu trên mong bạn sẽ dễ dàng chiêu đãi cả nhà với món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng này nhé!

Nguồn: https://chacanhatrangngoctan.com/mon-ngon-tu-muc/cach-lam-muc-xao-hanh-tay/