Bật mí Top 5 cách làm bánh mì thịt ngon để bán cực đông khách

 Bánh mì được biết đến là món ăn nhanh, rất được ưa chuộng và phù hợp cho mọi bữa ăn. Bởi nhân bánh thì vô cùng đa dạng, hương vị lại rất thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và đặc biệt rất tiện lợi. Vì thế, ngay sau đây Ngoctan sẽ bật mí bạn công thức – Top 5 cách làm bánh mì thịt ngon để bán, hãy cùng theo dõi ngay nhé!

Công Thức Số 1: Bánh mì thịt heo quay

Bánh mì kẹp thịt heo quay chắc hẳn không còn quá xa lạ, chiếc bánh mì đầy đủ nhân vô cùng thơm ngon hấp dẫn sẽ khiến bạn “quay trở về tuổi thơ” đấy nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì: 4 ổ
• Thịt heo ( chọn phần thịt vai, thịt ba chỉ): Khoảng 300gram
• 1 Mớ rau răm, 1 củ tỏi, 2 quả ớt, dưa leo 3 quả
• Rượu trắng: 30ml
• Nước lọc: 50ml
• Gia vị: giấm gạo, đường, nước mắm, ngũ vị hương, bột ngọt…

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chọn mua phần ba chỉ, thịt mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi lại tiếp tục rửa lại với nước sạch, để thật khô và ráo nước. Tiếp theo, dùng dao khứa vài đường lên phần bì thịt heo, khi ướp thịt sẽ ngấm gia vị hơn.
• 2 củ tỏi bóc hết lớp vỏ lụa bên ngoài, sau đó bạn đem tỏi và 2 trái ớt rửa sạch đi rồi xay nhuyễn. Phần rau răm thì bạn nhặt bỏ bỏ rễ, lá hư đi rồi rửa sạch với nước 2 -3 lần để loại bỏ bụi bẩn, cát sạn nhé.
• Riêng phần dưa leo thì bạn phải rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch, thái thành từng lát mỏng theo chiều dài.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Chuẩn bị một chiếc bát tô lớn, cho thịt vào tô rồi nêm nếm gia vị bao gồm giấm gạo (5ml), đường (2 thìa cà phê), tiêu xay (1/2 thìa cà phê), muối (1 thìa cà phê), nước mắm (1 thìa cà phê), bột ngũ vị hương (5 gram). Tiếp đến bạn bắt đầu xoa bóp nhẹ miếng thịt và xoa đều gia vị vào phần bì và ướp khoảng 30 – 45 phút.

Bước 3: Chuẩn bị nước sốt

Cho phần ớt tỏi đã xay nhuyễn vào một chiếc bát nhỏ, thêm vào 2 thìa nhỏ nước lọc, 1 thìa nước mắm và 1 thìa cà phê đường vào bát. Sau đó, bạn khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn, vậy là hoàn thành xong phần nước sốt của bánh mì thịt heo quay đậm đà thơm ngon. 

Bước 4: Quay thịt

• Lúc này thì miếng thịt đã thấm đều gia vị, bạn có thể quay bằng chảo rán hoặc lò nướng thịt, nồi chiên không dầu để thịt heo quay chín đều giòn bì. Nếu bạn dùng bếp rán thì cho 70ml dầu ăn vào đun sôi rồi thả thịt heo vào rán. chú ý để lửa nhỏ cho đến khi miếng thịt chín vàng đều, bì giòn tan.
• Ngược lại, nếu bạn dùng lò nướng thịt hay nồi chiên không dầu thì hãy khởi động lò nướng thịt trước 10 phút rồi xiên thịt vào trục xiên, bọc giấy bạc và nướng thịt cho đến khi chín đều ở nhiệt độ khoảng 150 – `170 độ C nhé.

Bước 5: Hoàn thành ổ bánh mì

Dùng dao xẻ dọc ổ bánh rồi cho lần lượt thịt heo quay đã thái miếng, thêm dưa leo, rau răm và rưới phần nước sốt lên trên là xong món bánh mì vô cùng hấp dẫn rồi.

Công Thức Số 2: Bánh Mì Thịt Xá Xíu

Nguyên liệu làm bánh mì xá xíu

• 500g thịt heo ba chỉ hoặc thịt vai
• Bánh mì
• 5 củ hành khô, 2 củ tỏi
• Rau sống, dưa leo
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, mật ong, ngũ vị hương, nước tương, dầu ăn, hạt tiêu

Các bước làm bánh mì thịt xá xíu 

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu

• Thịt heo mua về rửa sạch với nước và khử mùi tanh của thịt bằng muối hột và chanh.
• Hành tỏi rửa sạch, bỏ vỏ lụa rồi xay nhuyễn, trộn chung với 2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, nêm thêm 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 5g ngũ vị hương, ½ thìa nước tương, 1 thìa hạt tiêu. Tiến hành ướp thịt heo với hỗn hợp hành tỏi và gia vị trong 4 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm thật đều. 
• Rau sống, dưa leo rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm thịt xá xíu

Sau khi thịt đã được ướp đủ thời gian, bạn cho chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn rồi phi thơm vàng tỏi băm với dầu ăn. Tiếp đến cho thịt vào áp chảo, để mức lửa vừa cho đến khi vàng và miếng thịt săn lại. Khi đó, cho toàn bộ hỗn hợp nước ướp cùng thịt, đun trong lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho đến khi sốt thịt sánh lại, áo lớp vào xung quanh miếng thịt là được.

Bước 3: Hoàn thành

Khi ăn, bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn, thêm dưa leo, rau sống rau ngò và thêm tương ớt vào bánh mì là đã có ngay món bánh mì xá xíu vô cùng hấp dẫn rồi.

Công Thức Số 3: Bánh mì thịt Doner Kebab (Thổ Nhĩ Kỳ)

Doner Kebab không phải món bánh “thuần việt”, chúng còn được gọi là món bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ. Với hương vị thơm ngon, thịt ngọt thơm nên Doner Kebab nhanh chóng trở thành món ăn rất được yêu mến.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì tam giác
• Thịt nạc vai mềm: 500gram
• Tỏi, hành khô
• Sốt mayonnaise, tương ớt
• Gia vị ướp thịt doner kebab
• Các loại rau thơm rau sống ăn kèm: bắp cải, dưa chuột,…

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo bạn lựa chọn phần thịt nạc vai có chút mỡ, thịt khi chín sẽ mềm và ngọt hơn. Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt với nước muối pha loãng và lại tiếp tục rửa qua thêm lần nữa với nước sạch. Sau đó, bạn để thịt thật ráo nước và thái thành từng miếng thịt bản to, dày khoảng 1.5 – 2cm.

Chuẩn bị 2 củ tỏi và 1 củ hành tím cũng bóc vỏ, đập dập hoặc xay nhuyễn; bắp cải tím mua về rửa sạch với nước 2 đến 3 lần rồi để ráo nước thái nhỏ mỏng; Dưa leo cũng ngâm nước muối và rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng.

Bước 2: Ướp thịt

Tiếp đến, bạn cho thịt đã sơ chế và thái vào một tô to rồi cho 5 thìa gia vị ướp thịt doner kebab (Mua gia vị sẵn) và hành tím với tỏi băm nhuyễn vào. Đeo găng tay vào và mát xa bóp nhẹ, trộn đều để thịt ngấm đều gia vị trong khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Nướng thịt

Sau khi thịt ngấm đều gia vị, bạn xiên thịt vào que xiên, xếp chồng miếng thịt lên nhau và nén thật chặt trên thanh. Khởi động lò nướng thịt và chọn chế độ 180 độ C, sau khoảng 20 phút đầu thịt sẽ chín vàng ươm, thơm nức. Khi nào thịt chín vàng đều thì dùng dao thái thịt theo chiều dọc, miếng thịt mỏng vàng ươm thơm ngon.

Bước 4: Hoàn thành

Bánh mì tròn cắt làm 6 miếng để thành hình tam giác, sau đó bạn lấy từng miếng cho bắp cải, dưa leo và thịt nướng vào rồi rưới một ít nước sốt tương cà, tương ớt hay sốt mayonnaise tùy khẩu vị, vậy là hoàn thành xong món bánh mì này

Công Thức Số 4: Bánh mì thịt xíu mại

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo băm ( hoặc xay nhỏ): 500 gram (bạn nên chọn loại thịt vai có cả nạc và mỡ, xíu mại sẽ mềm ngon hơn)
• 2 củ hành tím, 1 củ hành tây, 2 muỗng tỏi băm nhuyễn phi vàng
• Trứng gà: 1 quả
• Củ sắn: ½ củ, hành lá 2 cây, cà chua 3 quả, ngò rí 1 bó nhỏ
• Bánh mì
• Ngò rí
• Gia vị: Muối, đường,nước mắm ngon, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm, tương ớt, tương cà….

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gốc hành lá, hành tím, hành tây đã chuẩn bị rửa sạch, cắt thật nhỏ và băm cho nhuyễn mịn hoàn toàn. Cà chua rửa sạch và cắt thành từng miếng hạt lựu.
• Lột sạch vỏ củ sắn và rửa sạch, cắt thành sợi mỏng mỏng. Đem phần củ sắn đã cắt  trần sơ qua với nước sôi cho mềm rồi vắt lại cho thật ráo nước. 

Bước 3: Làm xíu mại

Chuẩn bị một chiếc bát lớn, cho thịt heo băm (xay) cùng với 1 quả trứng gà, gốc hành lá, hành tím, hành tây đã băm nhuyễn ở bước 1 vào, thêm tỏi phi vàng và củ sắn ráo nước vào trộn cho thật đều. Sau đó cho thêm gia vị với 2 thìa hạt tiêu, 1 thìa gram đường, 1 nhúm muối, 1 muỗng hạt nêm và 5ml dầu mè là vừa ăn rồi.

Sử dụng 1/3 ổ bánh mì, xé vụn  hoặc bóp mịn rồi trộn chung vào tô thịt đã trộn, đây là mẹo để phần xíu mại ngon hơn và có độ liên kết tốt hơn. Để thịt ngấm gia vị trong vòng 15 – 20 phút rồi bắt đầu vo thành những viên tròn vừa ăn.

Bước 4: Hấp xíu mại

Hấp thịt viên trong nồi cho phần thịt chín hẳn, sau đó để riêng ra một đĩa và giữ lại phần nước thịt đã tiết ra trong  quá trình hấp, dùng để làm nước sốt cà chua.

Bước 5: Làm nước sốt

Đặt chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu vào đun nóng rồi phi tỏi hành tím  cho vàng thơm. Sau đó, bạn thêm cà chua đã cắt hạt lựu vào chảo, đun cho tới khi cà chua mềm ra thì cho thêm 2 thìa tương cà, 1 nhúm muối, 1 thìa  đường, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 ít nước lạnh và phần nước thịt hấp ở bước 4 vào.

Cuối cùng, nêm nếm lại một lần nữa sao cho vừa ăn và hợp với khẩu vị của nhà bạn và thêm thịt viên vào đảo qua trong vòng vài phút để sốt áo đều viên xíu mại.

Xíu mại bạn có thể dọn ra đĩa, rắc lên trên một ít ớt đỏ xắt và một ít lá ngò để tăng phần hấp dẫn rồi ăn kèm với bánh mì. Bạn cũng có thể kẹp xíu mại vào bánh mì ăn cũng rất thú vị và ngon miệng.

Công Thức Số 5: Cách làm bánh mì thịt nguội

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt lợn: 500g: Lưu ý họn miếng thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò đã rút xương thì miếng thịt sau khi hoàn thành sẽ rất ngon, không ngấy.
•  Bột xá xíu: ½ gói, Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê, Dầu màu điều
• Tỏi 1 củ, ngò 1 mớ, dưa leo 1 quả, hành tím 2 củ, hạt nêm: 1 thìa cà phê, muối: ½ thìa cà phê, tiêu xay: ½ thìa cà phê
•  Bánh mì: 4 ổ

Cách làm bánh mì thịt nguội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo mua về rửa sạch với nước muối loãng, trần qua nước sôi sau đó rửa lại và để ráo nước
• Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành từng lát mỏng
• Hành tím và tỏi bóc vỏ lụa, dập dập và băm nhuyễn
• Rau ngò ngắt rễ, lá úa sau đó rửa sạch và để cho ráo nước

Bước 2: Ướp thịt heo

Cho thịt vào một chiếc bát lớn, sau đó nêm nếm cùng 1 nhúm muối, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa ngũ vị hương, ½ gói bột xá xíu, 2 củ hành băm, tỏi băm, 1 thìa nhỏ dầu màu điều sau đó trộn thật đều. Phết hỗn hợp này lên khắp mặt của thịt heo và bọc bát lại và để ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng nhé.

Bước 3: Hấp thịt

Lấy thịt đã ướp ra, cuộn tròn lại rồi dùng dây xiết và bó chặt với khoảng cách vừa phải (không nên bó quá chặt sẽ làm cho thịt không có chỗ trống để nở phồng lên). 

Đặt miếng thịt đã cuộn lên một chiếc đĩa nhỏ và cho vào nồi hấp. Sau khoảng 1,5 tiếng thì thịt sẽ chín, bạn lấy ra và chờ cho thịt nguội rồi bắt đầu thái thành những miếng mỏng vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành bánh mì thịt nguội

Bánh mì nướng nóng lại, sau đó đó dùng dao xẻ dọc ổ bánh mì, cho lần lượt thịt nguội đã xắt mỏng, thêm dưa leo, rau ngò và một chút tương ớt tương cà và thưởng thức ngay nhé.

Trên đây là 5+ cách làm bánh mì thịt ngon để bán, để ăn sáng cực đơn giản và dễ làm. Chắc hẳn với công thức này của Ngoctan, bạn sẽ có ngay chiếc bánh mì để bán thơm ngon khó cưỡng đấy nhé!

Nguồn: https://chacanhatrangngoctan.com/an-vat/cach-lam-banh-mi-thit-ngon/