Chủ Nhật, 9 tháng 5, 2021

Bí quyết làm chả cá ngon đơn giản, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà

 Chỉ từ nguyên liệu chính là chả cá, người dùng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như: bún chả cá, bánh canh chả cá, món lẩu,… Bởi thế khá nhiều người chuộng món ăn này cũng lý do từ đây. Nào cùng vào bếp ngay với bí quyết làm chả cá ngon, dai giòn ngon hơn ngoài chợ.

Nguyên liệu làm chả cá ngon

  • 750g cá basa phi lê đông lạnh. Ngoài cá basa, chúng ta còn có thể dùng cá thu, cá rô phi, cá mối, cá lăng, cá thác lác,… để làm chả cá. Vì các con cá này đều có thịt dày, chắc, dai ngon.
  • 100g hành lá
  • 100g hành tím
  • 100g thì là
  • 4 củ tỏi
  • Tiêu, ớt
  • Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Bí quyết làm chả cá ngon, ngọt dai

Một trong những lưu ý quan trọng để có được chả cá dai ngon thì thịt cá phải tươi và phải luôn giữ nhiệt độ lạnh trong khoảng từ 0 – 5oC trong suốt quá trình chế biến.

  • Khi mua thịt cá đã được bỏ xương, lóc da, bạn cần bảo quản lạnh. Lúc rửa thì rửa chung với nước đá để giúp chả cá dai.
  • Sau khi rửa cá xong thì bạn dùng giấy thấm nước lau cá thật nhanh vì lượng nước đọng trong cá sẽ khiến chả cá bớt ngọt, ngon.
rửa cá
Bỏ đá vào trong thau, sau đó cho nước lạnh vào để rửa cá

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, rồi băm nhuyễn.
  • Hành lá, thì là cắt bỏ gốc, bỏ phần lá héo úa, sau đó rửa sạch rồi cắt nhuyễn phần đầu hành và thì là.
  • Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, phi thơm phần hành tím, tỏi và hành lá.

Bước 2: Xay cá

Cá sau khi đã được sơ chế thì cắt thịt cá thành từng phần nhỏ và cho vào máy xay xay nhuyễn trong khoảng 10 – 15 giây là được.

xay chả cá

Lưu ý: Không nên xay thịt cá quá lâu sẽ làm mất độ lạnh của cá, nếu quá trình xay bạn cảm thấy thịt cá đã không còn lạnh đúng chuẩn thì lấy thịt cá để vào ngăn đá một khoảng thời gian để lấy lại độ lạnh rồi tiếp tục thực hiện, để đảm bảo được độ ngon chuẩn cho món chả cá.

Bước 3: Tẩm ướp gia vị

Cho phần chả cá đã xay nhuyễn vào tô, rồi cho vào 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, nửa thìa muối, nửa thìa bột ngọt rồi trộn đều tất cả lại với nhau.

Tiếp đến, cho hành lá, thì là, hành tím và tỏi đã phi thơm, ớt cắt nhỏ, tiêu xay vào chả cá rồi trộn thật đều, rồi cho vào máy xay, xay thêm khoảng 20 giây để mọi nguyên liệu hòa quyện với nhau. Trong quá trình xay, nếu chả cá đã dẻo và nặng máy, có thể ngưng dùng tay trộn lên cho đều rồi tiếp tục xay.

Bước 4: Quết cá

Nếu bạn muốn chả cá được dai và ngon thì nên dùng chày để quết, quết đều tay đến khi chả cá thật dẻo mịn thì đã thành công.

quết chả cá bằng tay
Quết chả cá bằng tay

Bước 5: Thành phẩm

Chả cá sau khi hoàn thành, bạn có thể đem hấp hoặc chiên, rồi tiếp tục thực hiện thành nhiều món ăn hấp dẫn khác cho cả nhà hoặc chia thành từng phần nhỏ và trữ trong tủ đông để ăn dần.

làm bánh chả cá
Làm bánh chả cá để chiên
chiên chả cá
Chiên chả cá

Trên đây là bí quyết làm chả cá ngon từ cá tươi khá đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công với công thức mà chả cá Ngọc Tân đã chia sẻ ở trên nhé!

Nguồn: https://chacanhatrangngoctan.com/mon-ngon-tu-cha-ca/bi-quyet-lam-cha-ca-ngon/

Các cách bảo quản chả cá an toàn

 Khách hàng khi đặt mua sản phẩm chả cá tại chả cá Ngọc Tân, ngoài thành phần, giá tiền thì cách bảo quản chả cá như thế nào cũng là câu hỏi được hỏi nhiều nhất. Bài viết sau đây sẽ cung cấp thông tin hướng dẫn chi tiết cách bảo quản chả cá sao cho hiệu quả và an toàn nhất.

cách bảo quản chả cá
Chi tiết cách bảo quản chả cá khi tủ lạnh, tủ đông và khi không có

Mục lục

Cách bảo quản chả cá chiên, chả cá hấp và chả cá thác lác

Hiện tại, chả cá được bảo quản bằng 3 cách:

Bảo quản chả cá bằng cách ướp đá: Đây là phương pháp bảo quản truyền thống và được nhiều người áp dụng. Tuy nhiên, nếu bảo quản chả cá theo cách này bạn chỉ giữ được sản phẩm từ 2 – 3 ngày.

ướp đá chả cá

Bảo quản chả cá phương pháp làm lạnh công nghiệp: Đây là phương pháp hạ nhiệt độ môi trường xuống thấp để hạn chế sự phát triển của các vi sinh vật. Nhiệt độ chỉ đủ lạnh chứ không làm đông chả cá, vì thế thời gian của cách bảo quản chả cá này cũng khá hạn chế, khoảng từ 5 – 10 ngày.

Bảo quản chả cá bằng phương pháp đông lạnh: Đây là phương pháp giúp bảo quản chả cá lâu nhất. Với phương pháp này bạn có thể bảo quản được từ 1 – 6 tháng bằng việc làm đông lạnh chả cá. Nhưng nhược điểm của phương pháp đông lạnh là ta cần phải rã đông chả cá trước khi sử dụng, dễ làm mất hương vị chuẩn của chả cá nếu rã đông sai cách.

Cách bảo quản chả cá tươi

Cách bảo quản chả cá tươi cũng tương tự như cách bảo quản chả cá chiên và chả cá hấp. Tuy nhiên, thời hạn dùng sẽ ngắn hạn hơn. Chính ác như sau:

  • 8 tiếng ở nhiệt độ bình thường.
  • 2 ngày khi ở nhiệt độ 10oC.
  • 2 tuần khi ở nhiệt độ từ 0oC – 5oC
  • 1 tháng khi ở nhiệt độ 18oC.

Chả cá để được bao lâu?

Chả cá là thực phẩm có thể dùng lâu dài nếu bảo quản đúng cách. Cụ thể như sau:

  • 36 tiếng ở nhiệt độ bình thường.
  • 2 ngày ở nhiệt độ khoản 10oC.
  • 3 tuần ở nhiệt độ từ 0oC – 5oC.
  • 3 tháng ở nhiệt độ -18oC, đây là nhiệt độ tủ đông hoặc ngăn đông tủ lạnh.

Lưu ý: Tuy nhiên, nếu bạn bảo quản bằng cách hút chân không, thời gian có thể lên đến 6 tháng ở nhiệt độ -18oC.

Cách bảo quản chả cá khi không có tủ lạnh

Nếu bạn chỉ là cá nhân mua chả cá về dùng ăn, nhưng lại không có tủ lạnh hay hệ thống làm lạnh công nghiệp. Bạn có thể bảo quản chả cá theo phương pháp truyền thống và cũng còn được sử dụng khá phổ biến. Đó chính là bảo quản bằng phương pháp ướp lạnh bằng đá.

Loại đá được dùng trong cách bảo quản chả cá này là lá bào hoặc đá xay nhuyễn. Và đá dùng để bào phải là đá cây, không nên dùng đá bi hoặc đá ống vì những loại đá này cho dù được xay nhuyễn thì độ lạnh vẫn không bằng đá cây.

cách bảo quản chả cá không cần tủ lạnh
Hướng dẫn cách bảo quản chả cá không cần tủ lạnh

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Sử dụng một thùng xốp khoét 1 lỗ dưới đáy thùng, trải 1 lớp đá dày khoảng 7cm dưới đáy.
  • Bước 2: Cho những bịch chả cá vào và trải thêm 1 lớp đá khác phủ kín bề mặt. Như thế chả cá sẽ nằm giữa 2 lớp đá.
  • Bước 3: Đậy kín nắp thùng xốp lại.

Lưu ý:

  • Không được để nước thấm vào chả cá vì sẽ làm giảm chất lượng, do đó bạn cần phải khoét 1 lỗ dưới đáy thùng xốp để thoát nước.
  • Thường xuyên kiểm tra và cho thêm đá để tránh tình trạng đá tan hết làm mất độ tươi ngon của chả.
  • Mặc dù đây là cách phổ biến được nhiều người áp dụng, nhưng nếu bảo quản chả cá theo cách này thì bạn chỉ giữ được sản phẩm từ 2 – 3 ngày.

Trên đây là các cách bảo quản chả cá thông dụng và hiệu quả mà hầu như ai cũng đều áp dụng. Hy vọng với những thông tin này sẽ giúp bạn có thể bảo quản chả cá lâu dài để tạo thêm nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng chiêu đãi gia đình.

Nguồn: https://chacanhatrangngoctan.com/meo-nau-an/cach-bao-quan-cha-ca/

Thứ Hai, 3 tháng 5, 2021

Giải đáp thắc mắc: “Chả cá có được mang lên máy bay không

 Chả cá có được mang lên máy bay không? Là câu hỏi của khá đông du khách khi đi du lịch Nha Trang về bằng đường hàng không. Do món đặc sản này quá ư được chuộng để mang về dùng và làm quà biếu cho người thân hay bạn bè. Và câu trả lời là đây.

chả cá có được mang lên máy bay không
Theo quy định chả cá có được mang lên máy bay không?

Mục lục

Chả cá có được mang lên máy bay không?

Theo quy định của các hãng hàng không, chả cá là loại thực phẩm được phép mang lên máy bay. Tuy nhiên, vì đây là thực phẩm có mùi nên việc mang lên máy bay bạn cần phải tuân thủ những quy định như sau:

  • Chả cá khi mang lên máy bay phải được đóng gói kỹ càng, để không phát ra mùi hôi khó chịu.
  • Không được phép bỏ chả cá vào thùng xốp có chứa nước bên trong.
  • Các trường hợp mang chả cá lên máy bay phần lớn chỉ được áp dụng đối với chặng bay nội địa. Quý khách không nên mang theo khi bay quốc tế vì rất dễ bị phạt.

Do những hạn chế trong việc mang chả cá lên máy bay cũng như điều kiện bảo quản sản phẩm bị giới hạn, sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và thậm chí làm hư hỏng không thể ăn khi về đến nhà, thế nên bạn cần cân nhắc việc mang đặc sản này về nhà khi đi máy bay.

Quy định khi vận chuyển đồ tươi sống, thực phẩm chín và đồ khô khi đi máy bay

quy định thực phẩm tươi sống khi mang lên máy bay
Tìm hiểu quy định thực phẩm tươi sống khi mang lên máy bay

Đối với các chuyến bay nội địa:

  • Các loại thịt và hải sản tươi sống: không được mang dưới dạng hành lý ách tay mà phải vận chuyển dưới dạng hành lý ký gửi.
  • Các loại thực phẩm khô như: thịt bò khô, tôm cá khô, mực khô, ruốc, lạp xưởng, cơm cháy, bánh đa, bánh kẹo, trà, lá thuốc sấy khô, thịt hộp, úc ích, bánh kẹo, đồ ăn nhanh,… Được mang dưới dạng hành lý xách tay khi đem với số lượng nhỏ em như món ăn vặt. Nếu đem về làm quà với số lượng lớn phải đóng gói và vận chuyển dưới dạng hành lý ký gửi.
  • Đối với các loại trứng (gà, vịt…) ở dạng sống thì không được phép mang trong hành lý xách tay lên máy bay mà phải đóng gói và vận chuyển theo dạng hành lý ký gửi. Đối với trứng đã được làm chín thì có thể mang theo lên máy bay.
  • Các loại giò chả tuy đã được nấu chín nhưng cũng thuộc dạng thực phẩm là thịt, vì thế không được làm hành lý xách tay mà phải ở dạng ký gửi.
  • Mắm tôm, tôm chua, các loại mắm nêm, tương bần, xì dầu… do có mùi nên không được phép xách tay lên máy bay mà phải ở dạng ký gửi.
  • Trái cây có mùi như sầu riêng, mít phải đóng gói ở dạng ký gửi.

Đối với các chuyến bay quốc tế:

Mỗi hãng hàng không quốc tế sẽ có những quy định riêng về việc vận chuyển, đóng gói hành lý khác nhau. Vì thế, nếu bạn muốn mang thực phẩm đi trên các chuyến bay quốc tế thì nên liên hệ tới Đại sứ quán của nước đó tại Việt Nam, hoặc liên hệ Cục hải quan để được giải đáp tốt nhất.

Câu trả lời cho câu hỏi: “Chả cá có được mang lên máy bay không?” Hoàn toàn là có nhé! Tuy nhiên, bạn cần lưu ý những quy định trên để không phải gặp trục trặc trong vấn đề vận chuyển chả cá. Chúc các bạn thành công.

Nguồn: https://chacanhatrangngoctan.com/tin-tuc/cha-ca-co-duoc-mang-len-may-bay-khong/

Thứ Hai, 26 tháng 4, 2021

Khi mang bầu có nên ăn chả cá không

 Khác với cơ thể người bình thường, phụ nữ khi mang bầu sẽ có những tiêu chuẩn khắt khe hơn về chế độ dinh dưỡng, nhằm đảm bảo sức khỏe vẹn tròn cho mẹ lẫn con. Vậy khi mang bầu có nên ăn chả cá không? Hãy giải đáp câu hỏi này qua bài viết sau đây.

bầu có nên ăn chả cá không
Mẹ bầu có nên ăn chả cá không? Và nên kiêng thực phẩm nào?

Khi mang bầu có nên ăn chả cá không?

Chả cá là đặc sản của người Nha Trang với thành phần chính là cá tươi, trải qua nhiều công đoạn chế biến đã tạo ra món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, khá tốt cho người ăn để bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cần thiết.

cung cap cha ca nha trang

Riêng đối với bà bầu, các bác sĩ khuyến cáo nên hạn chế ăn chả cá. Nhất là đối với chả cá thuvì trong cá thu có chứa thủy ngân, chất này sẽ ảnh hưởng tới nhau thai. Nếu lượng thủy ngân lớn sẽ dẫn đến suy yếu khả năng phát triển của hệ thần kinh và não bộ thai nhi. Thậm chí thủy ngân còn có thể gây ra những biến chứng xấu cho thai nhi như chậm nói, kém phát triển tư duy.

Đồng thời, khi chúng ta mua chả cá ngoài chợ, khó biết chính ác chả cá đó có thật sự được làm từ cá tươi không, hay cá đã bị ươn thiu thì sẽ chứa nhiều loại vi khuẩn, ký sinh trùng và nguy cơ tạo ra chất histamin làm cho người sử dụng nếu dễ bị dị ứng khi ăn loại cá đó vào sẽ bị ngộ độc.

Bên cạnh đó, chả cá chiên thì còn có sự tiếp xúc với dầu, mỡ ở nhiệt độ cao thì dễ bị oxy hóa và sinh ra những chất độc hại cho cơ thể.

Tuy nhiên, chỉ là hạn chế chứ không hẳn cấm hoàn toàn, vì thế nếu bà bầu thật sự đang thèm miếng chả cá thơm lừng, ngọt dai thì vẫn có thể dùng một ít. Nhưng tuyệt đối phải ăn chả cá có nguồn gốc rõ ràng, để đảm bảo về dinh dưỡng cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tốt nhất vẫn nên mua cá tươi về nhà rồi tự chế biến sẽ an tâm và phù hợp với khẩu vị hơn.

Những thực phẩm bà bầu không nên ăn

Đối với bà bầu khi ăn không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho mỗi bản thân mà còn cho thai nhi trong bụng. Vì thế, bà bầu phải hết sức thận trọng trong khẩu phần ăn của mình, nhất là giai đoạn đầu mang thai. Đây là những thực phẩm bà bầu không nên ăn:

mẹ bầu không nên ăn gì

Các loại cá chứa thủy ngân

Thủy ngân sẽ khiến cho thai nhi dễ bị dị dạng, chậm phát triển trí tuệ do tổn thương não. Và chất này thường có nhiều ở trong các loại cá biển đại dương có kích thước lớn như cá kình, cá kiếm, cá thu,… Bà bầu có thể bổ sung bằng cá ở ao, sông như: cá trắm, cá chép,…

Rau ngót

Phụ nữ có bầu được khuyến cáo không nên ăn rau ngót, vì trong loại rau này có chứa chất Papaverin có tác dụng gây kích thích cơ trơn tử cung, khiến tử cung co thắt sẽ dễ gây ra sảy thai, động thai.

Gan động vật

Tuy trong gan động vật chứa nhiều vitamin A, nhưng khi bà bầu ăn quá nhiều sẽ có thể gây dị dạng ở thai nhi. Bên cạnh đó, gan vốn là nơi giải độc nên chứa nhiều chất độc hại, vì thế bà bầu nên hạn chế ăn, nhất là ở giai đoạn 3 tháng.

Trứng sống

Nhiều người rất thích ăn trứng ở dạng lòng đào hay kem trứng đánh bông, bởi có độ béo tươi hấp dẫn. Tuy nhiên, trong trứng sống chứa rất nhiều vi khuẩn salmonella sẽ không tốt cho thai nhi. Bà bầu chỉ nên ăn đồ chín cả đối với trứng và những thực phẩm khác.

Ngoài những thực phẩm kể trên, bà bầu còn hạn chế ăn các loại thực phẩm khác như: trai, ốc, hến, măng, đu đủ, các thức uống có cồn,…

Với những giải đáp cho câu hỏi: Bà bầu có nên ăn chả cá không? Và thông tin về những thực phẩm bà bầu không nên ăn, hy vọng sẽ giúp cho những ai đang mang thai có thể chọn thực phẩm đúng để bổ sung chất dinh dưỡng cho bản thân và thai nhi trong bụng.

Nguồn: https://chacanhatrangngoctan.com/che-do-dinh-duong/bau-co-nen-an-cha-ca-khong/

Thứ Sáu, 23 tháng 4, 2021

Địa chỉ mua chả cá Nha Trang ở Bình Dương chính gốc nhà làm

 Bạn là chủ của một cửa hàng bán bánh mì, quán bánh canh, quán cơm hay một nhà hàng sang trọng,… Và đang muốn tìm nơi bán chả cá Nha Trang ở Bình Dương chính gốc nhà làm. Dưới đây là địa chỉ dành cho bạn.

chả cá nha trang ở bình dương
Địa chỉ bán chả cá Nha Trang ở Bình Dương

Ngọc Tân địa chỉ chuyên cung cấp chả cá Nha Trang ở Bình Dương và TP.HCM

Chả cá Nha Trang của Ngọc Tân cung cấp được làm từ cá mối, cá Nhồng, cá Thu và nhà làm chính gốc. Cơ sở của chúng tôi có gần 60 năm gắn bó với nghề đánh bắt cá, chế biến và bỏ mối chả cá, khô các loại, nước mắm cho các cửa hàng ở Nha Trang, do đó chả cá Ngọc Tân đảm bảo mang đến sản phẩm chất lượng cao nhất.

chả cá nha trang ở bình dương

Bên cạnh chả cá, Ngọc Tân còn có bán thêm khô cá hố, khô cá cơm, tôm khô, nước mắm và các mặt hàng thủy sản tươi sống (nếu bạn đang có nhu cầu tìm nguồn hàng tươi ngon mỗi ngày). Tương tự như chả cá, tất cả các sản phẩm trên đều được làm thủ công từ cơ sở ở Nha Trang, sau đó chuyển vào thành phố Hồ Chí Minh và Bình Dương để bán sỉ và lẻ.

Vì sao nên chọn mua chả cá Nha Trang tại Ngọc Tân?

Có bề dày gần 60 năm trong nghề đánh bắt và làm chả cá, vì thế chúng tôi rất có kinh nghiệm trong việc lựa chọn nguyên liệu ngon, tươi.

Chả cá Ngọc Tân làm hoàn toàn thủ công nên duy trì được chất lượng dai, dẻo và thơm đúng chuẩn hương vị chả cá Nha Trang truyền thống.

chả cá nha trang ở bình dương

Từ công đoạn đánh bắt, chế biến, chuyển hàng và bán, chúng tôi đều vận hành trực tiếp không qua bất kỳ trung gian nào, vì thế tinh giảm được rất nhiều chi phí và có thể đưa ra mức giá bán hợp lý.

Chả cá Ngọc Tân đảm bảo không pha trộn tạp chất, không chứa chất bảo quản độc hại. Vì chả cá chúng tôi làm ra không chỉ mang mục đích kinh doanh, mà còn dành cho gia đình và người thân thưởng thức. Thế nên chúng tôi luôn đề cao độ chất lượng đi kèm với tính ATVSTP.

Đặt mua chả cá Ngọc Tân ở đâu?

Nếu bạn muốn mua chả cá Nha Trang tại cơ sở chả cá Ngọc Tân, bạn có thể đặt hàng theo thông tin phía dưới đây:

  • Địa chỉ: 50/49 Lê Thị Hồng, P.7, Gò Vấp, Tp. HCM
  • Hotline: 0963 247 945
  • Email: dothibichngoc200293@gmail.com

Giờ đây nếu bạn cần mua chả cá Nha Trang ở Bình Dương thì có thể liên hệ với chả cá Ngọc Tân để được giao hàng nhanh chóng và nhận hàng chả cá chất lượng, đúng chuẩn vị người Nha Trang làm nhé!

Nguồn: https://chacanhatrangngoctan.com/mon-ngon-tu-cha-ca/cha-ca-nha-trang-o-binh-duong/

Thứ Năm, 22 tháng 4, 2021

Đố bạn biết chả cá Nha Trang nấu gì ngon?

 Chả cá Nha Trang đâu chỉ chế biến mỗi món bún cá hay bánh canh, mà còn vô vàn món hấp dẫn khác có thể bạn chưa từng nghe đến nữa đấy. Vậy để giải đáp câu đố: “Chả cá Nha Trang nấu gì ngon”, hãy dành 2 phút để học ngay bí quyết chế biến các món ngon từ đặc sản xứ biển này nha!

1. Chả cá Nha Trang sốt cà chua

chả cá nha trang sốt cà chua

Nguyên liệu:

  • 0,5 kg chả cá Nha Trang chiên
  • 2 trái cà chua chín
  • 1 củ hành tây, ngò rí
  • Tương ớt, tương cà
  • Gia vị: nước mắm, tiêu, tỏi, ớt, đường, bột ngọt

Hướng dẫn chế biến món chả cá Nha Trang sốt cà:

Bước 1: Thái chả cá Nha Trang thành từng lát xéo nhỏ, vừa ăn. Rồi đun sôi nồi nước, thả chả cá vào chần sơ và vớt ra để ráo.

Bước 2: Hành tây lột vỏ, cắt khoanh nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Cà chua bỏ cuốn, rửa sạch thái hạt lựu.

Bước 3: Bắt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho hành tây, cà chua thái hạt lựu, tương cà, tương ớt vào và trộn đều.

Bước 4: Cho phần chả cá vào chảo, trộn đều với hỗn hợp trên rồi nêm nếm cho vừa ăn, để trong vòng 5 phút với lửa nhỏ để thấm gia vị.

Bước 5: Cho phần chả cá Nha Trang sốt cà chua đã chín ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu lên rồi cho vài ngọn ngò rí vào trang trí. Vậy là bạn có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này rồi.

2. Bánh mì chả cá Nha Trang

bánh mì chả cá nha trang

Nguyên liệu:

  • Bánh mì
  • Chả cá Nha Trang
  • Ngò rí, ớt, dưa leo
  • Dưa chua
  • Tương ớt

Hướng dẫn cách làm món bánh mì chả cá Nha Trang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chả cắt cắt thành từng miếng nhỏ, dài, vừa ăn.

Ngò rí bỏ rễ, lá hư héo, rửa sạch. Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, bổ dọc dài làm 6.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng thì cho chả cá đã cắt nhỏ vào chiên đến khi thấy chả cá vàng giòn thì tắt bếp. Rồi vớt chả cá lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Dùng dao bổ dọc 1 đường ở thân bánh mì, cho 1 chút tương ớt vào trong bánh mì, rồi xếp dưa chua, chả cá, ngò rí, dưa leo vào, kẹp bánh mì lại và thưởng thức ngay khi còn nóng.

3. Chả cá Nha Trang nấu gì ngon? Gỏi chả cá ngũ vị

gỏi chả cá nha trang ngủ vị

Nguyên liệu:

  • 200g chả cá Nha Trang
  • 1 củ cà rốt
  • 1 quả xoài xanh
  • 100g rong câu
  • 2 củ hành tím, tỏi, ớt
  • Rau thơm: húng lủi, hung quế, húng thơm, tía tô.
  • Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, giấm gạo, vừng trắng

Hướng dẫn cách làm món gỏi chả cá Nha Trang ngũ vị

Bước 1: Rửa sạch chả cá, thái sợi cỡ bằng đầu đũa. Chiên nóng lại, rồi để ra đĩa có giấy thấm dầu lót sẵn.

Bước 2: Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ, đem ngâm trong giấm gạo để bớt mùi hăng.

Bước 3: Ngâm rong câu trong nước 30 phút, sau đó rửa sạch.

Bước 4: Hành tím lột vỏ, thái mỏng. Các loại rau thơm nhặt sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút, rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 5: Pha nước mắm dành riêng để trộn món gỏi cá ngũ vị. Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc vào tô, khuấy đều, nêm nếm vừa ăn, hợp khẩu vị với gia đình.

Bước 6: Rưới nước mắm đã pha sẵn lên trên đĩa gỏi, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau và thưởng thức.

4. Chả cá Nha Trang kho trứng cút

chả cá kho trứng cút

Nguyên liệu:

  • 250g chả cá Nha Trang chiên sẵn
  • 20 quả trứng cút đã luộc
  • Hành lá và ngò rí
  • Hành tím, tỏi
  • Gia vị: Tiêu, mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn

Hướng dẫn cách chế biến món chả cá Nha Trang kho trứng cút

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ướp trứng cút với nửa muỗng xì dầu, trộn đều để trong 15 phút. Với cách này không những giúp chả cá ngon hơn mà còn làm trứng cút lên màu bắt mắt.

Lột vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, bỏ lá hư héo, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

Cắt chả cá Nha Trang thành từng miếng, vừa ăn.

Bước 2: Chế biến món ăn

Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn, vặn lửa nhỏ. Khi dầu nóng cho tỏi và hành tím vào phi thơm đến khi có màu vàng. Rồi cho đầu hành lá đã cắt nhuyễn vào, đảo đều để không bị cháy. Tiếp đến cho vào 1 ít nước lọc và nước màu vào nồi vặn lửa to, khuấy đều.

Khi nồi nước vừa sôi, cho chả cá vào, nêm nếm gia vị. Rồi cho trứng cút vào nồi, thêm một ít nước lọc, đến khi nồi nước sôi lần nữa thì vặn lửa nhỏ lại, rim nồi khoảng 20 phút, nêm lại một lần nữa cho vừa ăn thì tắt bếp.

Múc một phần chả cá Nha Trang kho trứng cút vừa chế biến xong ra tô, rồi rắc tiêu bột, hành lá, ngò rí lên trên cho bắt mắt là bạn có thể thưởng thức.

5. Chả cá Nha Trang xào rau củ

chả cá nha trang xào rau củ

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Chả cá Nha Trang đã chiên chín
  • 1 củ hành tây, 1 quả cà rốt
  • Ớt Đà Lạt, hành lá
  • Gia vị: hạt đêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, vừng trắng, tiêu xây…

Hướng dẫn cách chế biến món chả cá Nha Trang xào rau củ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi dày vừa ăn.

Ớt Đà Lạt rửa sạch, thái múi cau. Hành lá cắt bỏ rễ, bỏ lá hư úng, rửa sạch với nước, rồi thái khúc dài.

Bước 2: Chế biến món ăn

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, đến khi dầu nóng cho hành tây, cà rốt, ớt Đà Lạt vào xào đều. Tiếp đến, cho chả cá vào đảo chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Sau khi món ăn chả cá Nha Trang xào rau củ chín, cho ra đĩa, rồi rắc vừng đã rang chín lên trên để món ăn thơm và ngon hơn là bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng.

Lời giải cho câu đó: “Chả cá Nha Trang nấu gì ngon” đã được giải đáp rõ ràng trong bài viết trên. Hy vọng với những công thức vừa rồi sẽ có thể giúp bạn tạo thêm nhiều món ngon, mới lạ để chiêu đãi gia đình.

Nguồn: https://chacanhatrangngoctan.com/mon-ngon-tu-cha-ca/cha-ca-nha-trang-nau-gi-ngon/