Công thức làm chả cá kho nước tương – “ăn là ghiền”

 Chả cá là loại thực phẩm rất ngon, mang lại nhiều dinh dưỡng và đặc biệt chế biến nên nhiều món ăn siêu hấp dẫn. Hôm nay, trong chuyên mục món ngon từ chả cá, chúng ta sẽ cùng thực hiện món chả cá kho nước tương cực bắt cơm nhé!

Nguyên liệu chả cá kho xì dầu (nước tương)

•  Chả cá basa, cá thu ( chọn cá tùy theo khẩu vị gia đình) : 600gram
•  Hành tím 5 củ;  Tỏi 1 củ
•  Hành lá 3 cây; Ngò rí 2 cây; Ớt tươi 1 – 2 quả
•  Xì dầu ngon : 100ml 
• Gia vị : Dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, ớt bột, thì là

Cách chế biến chả cá kho nước tương

Cách kho chả cá ngon với nước tương nhanh chóng, nhưng vô cùng hấp dẫn.

Bước 1 : Sơ chế chả cá

– Cá bạn mua con thật tươi ngon, thớ mình dày và size lớn thì thịt phi lê khi làm chả sẽ ngon hơn. Sau đó bạn rửa và làm sạch, nạo phần thịt rồi tiến hành xay nhuyễn để quết chả. 
– Tiến hành ướp phần cá đã xay nhuyễn trong 15 – 20 phút với ½ thìa  mắm ngon, ½ thìa dầu ăn, hạt tiêu xay, 1 ít thì là, trộn quết đều tay để chả dai, giòn. 
– Để chả nghỉ rồi tiến hành nặn chả cá thành từng miếng tròn, dùng tay hoặc muỗng ấn dẹt để chiên chả được vàng và chín đều hơn.
*Mách nhỏ: Bạn cũng có thể chọn mua chả cá thu, cá basa hoặc chả cá thác lác đã sơ chế và hấp sẵn tại siêu thị hoặc địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng thực phẩm nhé!

Bước 2 : Chiên sơ chả cá

Bắc chảo lên bếp chờ nóng và cho 3 muỗng canh dầu vào, dầu sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa rồi cho chả cá vào chiên. 
Tiếp tục cho vào 2 củ hành tím đã bóc vỏ lụa và đập dập vào chiên chung với chả cá, chú ý chiên đến khi mặt tiếp xúc với dầu chín vàng khoảng 4 – 5 phút thì tiếp tục trở mặt chả cá chiên thêm 1 – 2 phút nữa thì gắp cá ra và tắt bếp.

Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt

Cho vào chén 4 muỗng canh nước tương loại nhất, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ thìa dầu hào và 3 muỗng canh nước lọc, trộn đều hỗn hợp nước sốt đến khi sánh mịn.

Bước 4 :Kho chả cá

– Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành và tỏi băm nhuyễn rồi chả toàn bộ phần chả cá đã chiên vàng vào. 
Sau đó rưới toàn bộ nước sốt đều lên mặt chả cá cá. 
– Cho thêm 1 quả ớt cắt thành 2 – 3 khúc vào và kho trong khoảng 15 – 20  phút. 
– Hạ nhỏ lửa cho chả cá thấm, nước sốt sền sệt lại là hoàn thành, tắt bếp và cho thêm hành lá, ngò rí đã cắt khúc để món ăn hấp dẫn đẹp mắt hơn.

Mách nhỏ cách kho chả cá nước tương thơm ngon tròn vị

• Chọn nước tương đậu loại nhất, nước tương đen sóng sánh và thơm khi kho sẽ  giúp cho miếng chả được mềm và có độ ẩm hơn, đặc biệt vị thơm đặc trưng sẽ lan tỏa và tạo nên món ăn siêu ngon hấp dẫn.
• Đối với chả cá hấp và đóng gói sẵn bạn chú ý quan sát, đảm bảo bao bì được đóng gói cẩn thận, không bị rách, lủng và phần thịt chả chắc dai, ngọt vị cá và không quá nồng gia vị sẽ ngon, đảm bảo chất lượng hơn.

Chả cá kho nước tương thơm nức mũi, nước sốt đậm đà hòa quyện hương vị của nước tương với chả cá cá dai ngọt chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình. Cuối tuần này, cùng vào bếp và trổ tài ngay bạn nhé!

Nguồn: https://chacanhatrangngoctan.com/mon-ngon-tu-cha-ca/cha-ca-kho-nuoc-tuong/