Chả cá Nha trang Ngọc Tân - Blog

  Bánh canh chả cá Bình Định có nước dùng ngọt thanh, chả cá dai ngon. Sự khác biệt của món ăn này là   từng lát chả cá dai mềm, khi ăn có vị ngọt tự nhiên của cá biển, nước dùng được làm từ nước hầm cá tươi nên rất ngọt nước. Đó cũng là điểm nhấn tạo lên sức cuốn hút của món ăn. Hôm nay,  Ngoctan  sẽ mật bí cho bạn cách nấu bánh canh chả cá Bình Định thơm ngon chuẩn vị lại siêu đơn giản.  Nguyên liệu cần chuẩn bị:  500g sợi bánh canh (có thể mua sẵn hoặc tự tay làm) 500g phi lê cá thác lác (cá cờ hoặc cá thu đều được) 500g  cá ngừ 1 kg xương ống heo (có thể thay bằng xương gà)  300g nấm rơm 10 quả  trứng cút  1 bó nhỏ hành lá, 1 bó ngò rí, 3 trái ớt, 1 củ hành tây, 3 củ hành tím, 1 củ tỏi,  Gia vị: 4 thìa nước mắm, 4 thìa hạt nêm,3 thìa đường, 1 thìa tiêu xay  Rau ăn kèm: 100g giá đỗ,1 cây xà lách, 200g bắp chuối thái sẵn, 1 bó tía tô…  Cách nấu bánh canh chả cá Bình Định theo từng bước Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  Xương heo đem đi rửa sạch, trần với nước sôi.  300g nấm rơm cắt bỏ chân

  Cảm giác cuối tuần vào bếp tự tay nhào bột, nặn ra những sợi bánh canh gạo dẻo thơm ngon cùng vị thanh thanh từ nước dùng tôm và chả cá chiên thật không gì sánh bằng. Theo chân  Ngoctan  khám phá  cách   nấu bánh canh bột gạo chả cá đơn giản, thơm ngon  cho cả gia đình nhé!  I/ Nguyên liệu cần chuẩn bị:  700g bột gạo (có đóng gói sẵn tại siêu thị) 400g tôm tươi  200g thịt cá xay nhuyễn 100g hành lá thái nhuyễn,  200g hành tím thái lát mỏng Rau thơm: 2 cây xà lách, 1 bó ngò gai, 1 bó húng quế,… Gia vị: 2 quả ớt tươi,1 thìa  muối, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa hạt nêm và 10ml dầu hạt điều,  20ml dầu ăn, 100ml nước mắm. II/ Cách nấu bánh canh bột gạo chả cá chi tiết Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho sạch  Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ giữ lại đầu và đuôi, sau đó dùng dao khía nhẹ vào lưng tôm và rút chỉ đen ra.  200g thịt cá ướp cùng ½ thìa tiêu, 5ml dầu ăn, ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 50g hành tím và 50g hành lá băm nhuyễn.  Rau thơm bỏ gốc, nhặt lá úa, rửa sạch ngâm cùng nước muối loãng khoảng 15

  Nếu ai đã từng ăn thử món bánh canh cá dầm Nha Trang thì tin chắc rằng sẽ không bao giờ quên được hương vị đậm đà, ngon khó cưỡng lại của nó. Hôm nay chả cá Nha Trang Ngoctan sẽ hướng dẫn các bạn cách chuẩn bị nguyên liệu cũng như là cách nấu bánh canh cá dầm ngon đúng vị ngay tại nhà.  Chuẩn bị nguyên liệu 1 khúc cá ngừ khoảng 500g 500g chả cá  2 củ hành tây 1 bó nhỏ hành lá 300g hành củ 30ml dầu ăn 20ml nước mắm, 2 -3 quả ớt, 4 thìa đường, 3 thìa muối, 2 thìa bột ngọt, hạt nêm 5 thìa.  300g bánh canh (mua sẵn tại siêu thị)  Rau sống: 1 cây xà lách,1 bó ngò gai, 1 bó tía tô, 1 bó kinh giới,… 2 quả cà chua, ½ trái khóm Chi tiết cách nấu bánh canh cá dầm ngon Bước 1: Nếu nước dùng bánh canh cá dầm  500g cá ngừ rửa sạch. Nấu 1 nồi nước thật sôi, cho cá ngừ vào luộc. Luộc cả phần xương để lấy vị ngọt cho nước dùng. Nếu có hãy dùng đầu và đuôi cá ngừ thì nước dùng sẽ ngọt hơn, lúc cá chín hãy để phần đầu và đuôi lại để tiếp tục nấu lấy nước ngọt, không cần vớt ra. Cho 1 thìa muối cùng củ

  Nước dùng trong veo, bánh canh dai dai, cùng sự thơm ngọt từ thịt tôm và gạch cua đã tạo lên sức lôi cuốn cho thực khách khi nhắc đến món bánh canh cua chả cá. Hãy để Ngoctan chia sẻ cách nấu bánh canh cua chả cá dễ làm tại nhà giúp bạn có thêm một món ăn chiêu đãi gia đình vào cuối tuần.  Bật mí cách nấu bánh canh cua chả cá đậm đà Chuẩn bị nguyên liệu:  Bột bánh canh (Phần cho 2 người ăn) Nếu không có thời gian hoặc làm không quen mình khuyên bạn nên mua bánh canh ngoài chợ. Bánh canh ngoài chợ gồm: bánh canh bột gạo, bánh canh bột lọc, bánh canh bột xắt và bánh canh bột mì tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn. Riêng mình với món này mình chọn bánh canh bột xắt. Và nếu bạn thích tự tay mình làm bột bánh canh vừa bổ dưỡng, sạch và đảm bảo ngon thì hãy chuẩn bị: 100g bột gạo 40g bột năng/bột mì tinh (để làm bột áo) ¼  muỗng cà phê muối 180ml – 200ml nước sôi  Nước dùng: (nấu được khoảng 2-3 lít nước dùng) 1 bộ xương gà 0,5kg xương ống heo  1 củ hành tây, nướng thơm 1/2 con mực kh

  Thưởng thức bát bánh canh thơm ngon do tự tay mình nấu vào những ngày mưa, se lạnh thì tuyệt vời biết bao. Với  cách nấu bánh canh xương chả cá  dưới đây của Ngoctan, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hương vị đó ngay tại chính gian bếp của mình.  Hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh canh xương chả cá Cách nấu bánh canh xương chả cá hoàn hảo Thông thường ở nhà mình thì tự mua cá tươi về làm chả cá vì thế tận dụng xương, da, đầu và đuôi để nấu nước dùng cho ngọt hơn. Vì thế mình kết hợp giữa xương heo và xương cá là được. Lúc nấu nước dùng để lấy nước xong thì vớt xương và da ra rồi mới tiếp tục các giai đoạn còn lại. Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500g sợi bánh canh (có thể mua sẵn tại siêu thị) 500g thịt phi lê cá thác lác 500g cá ngừ 1 kg xương ống heo (có thể có hoặc không) 300g nấm rơm 10 quả trứng cút  100g thịt tôm và cua Hành lá, ngò gai, mùi tàu, ớt, hành tím  Gia vị cần thiết: nước mắm, , đường, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn  Rau ăn kèm: Giá đỗ, xà lách, rau thơm, hoa chuối  Các bước nấu